Примерное время прочтения: ~
6 разнообразных кулинарных рецептов с топинамбуром.
Маринованный топинамбур с лимоном
1 кг топинамбура, 1 лимон, 200 г сахара, 600 г воды, соль.
Очищенный топинамбур нарезать небольшими кубиками и залить подсоленной водой. Тщательно вымытый лимон нарезать кусочками вместе с кожурой, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и проварить 5 минут. Засыпать сахар. Мешать, пока сахар не растворится. Слить воду с топинамбура и добавить его в маринад. Прокипятить на слабом огне еще 3-4 минуты. Затем горячую смесь разлить по банкам, простерилизовать и закатать.
Маринованный топинамбур с морковью
Топинамбур, морковь.
Для маринада: 2 л воды, 100 г яблочного уксуса, 100 г соли, 4 ст. ложки меда.
Промытый и очищенный топинамбур с морковью нарезать ломтиками (или кружочками) и сложить в стерильные банки. Приготовить маринад, залить им овощи, накрыть крышками и поставить в кастрюлю с водой. Довести до кипения и простерилизовать в течение 25 минут. Закатать.
Топинамбур «остренький»
На 1 банку: топинамбур, 1 стручок красного острого перца, 10 штук черного перца горошком, укроп, веточка черной смородины с листьями.
Для маринада: 1 л воды, 100 г сахара, 50 г яблочного уксуса, 50 г соли.
Вымытый и очищенный топинамбур уложить в банку, добавить стручок красного перца, зонтик укропа, горошины черного перца, веточку смородины. Приготовить маринад, залить им ассорти и стерилизовать в кипящей воде. Сразу же закатать.
Федор Овсеюк
Прекрасное дополнение к винегретам - квашеный топинамбур. Хочу поделиться со всеми рецептом его приготовления.
Квашеный топинамбур
2 кг клубней топинамбура, 30 г сахара, 15 г соли, 1 л воды.
Вымытый и изрезанный кружочками топинамбур плотно уложить в эмалированную (можно стеклянную) посуду, залить приготовленным маринадом и положить сверху гнет. Настоять 3 дня при комнатной температуре, затем, не снимая гнета, поставить на хранение в холодное место. Через 3 недели квашеный топинамбур будет готов. Его можно использовать как гарнир, а также в качестве ингредиента в салатах и винегретах.
Мария Пташкевич
Предлагаю вашему вниманию необычные блюда из топинамбура. Думаю, для многих они станут приятным открытием.
Медовый уксус из топинамбура
1 л сока топинамбура, 100 г меда, 0,5 кг винограда (или красной смородины).
Очень тщательно промыть топинамбур и ягоды. Ягоды пересыпать в стерильную банку с широким горлом. Топинамбур обдать кипятком и выжать из него сок. На 1 л сока добавить 100 г меда. Размешивать, пока мед не растворится. Запить раствором ягоды, накрыть банку марлей и поставить на брожение в теплое темное место.
После двух месяцев брожения разлить по бутылкам и хранить при обычной комнатной температуре.
Вино из топинамбура
2,5 кг топинамбура, 150 г риса, 250 г изюма, 2,5 кг сахара, 10 л кипяченой воды.
Топинамбур тщательно промыть и обдать кипятком. Затем пропустить через мясорубку, добавить сахар, рис и немытый изюм (с белым налетом: он дает хорошее брожение). Разложить смесь по бутылям (или поместить во флягу) и залить кипяченой водой. Поставить в теплое место для брожения.
Когда масса осядет на дно, процедить жидкость через сито и несколько слоев марли. Подкрасить напиток любым фруктово-ягодным сиропом или, если нужен коньячный цвет, сушеным топинамбуром. Разлить по бутылкам и закрыть пробками. Чем дольше вино будет храниться, тем будет крепче.
Иван Авдейчик
Источник: natural-medicine.ru
30 181 (0) Ашибка? =)
Информация оказалась полезной?
- Да
- Нет
- Здорово! Зарегистрируйтесь или войдите через: , чтоб оставить отзыв, комментарий или вопрос. А так же сохраните или расскажите об этом материале своим друзьям в социальной сети:
-
Посмотрите ещё статьи и рецепты в категории Кулинарные рецепты, или впишите ниже:
Ещё по теме
Информация
Много раз читала, что сахар употреблять вредно и лучше вместо него использовать сахарозаменители: сахарин, аспартам... Вроде бы в таком случае пища делается сладкой, но калорийность ее не увеличивается. А недавно услышала, что в Канаде, например, сахарин запрещен. Пожалуйста, объясните, полезны или вредны сахарозаменители, стоит ли их употреблять? Евдокия Петровна М., г. Москва.
читать далее
Сахарозаменители опасны для здоровья - врач-диетолог
Рецепт приготовления Хинкали.
читать далее
Хинкали
После лапароскопии меня оповестили о затрудненной проходимости труб. Излечимо ли это? И смогу ли я в будущем иметь детей?
читать далее
После лапароскопии началась затрудненная проходимость труб
С Володей мы вместе учились в институте с первого курса. Полюбили друг друга, и на третьем курсе расписались. Вскоре родился малыш. Мне не хотелось брать академический отпуск, поэтому изо всех сил старалась не отстать от своих сокурсников. Но забот было много — просто голова кругом шла. И вот, готовясь к очередному экзамену, я вдруг заметила, что не могу запомнить нужный материал после первого прочтения, как это было раньше. Приходилось читать еще и еще раз, а мысли все равно разбегались!
читать далее
Как улучшить память
Готовим по рецепту вкусный и изысканный киш со сладким перцем и маслинами.
читать далее
Киш со сладким перцем и маслинами
Конечно, в одиночку правильное питание не может победить целлюлит, однако дополнив его фитнесом и определенными косметическими процедурами, вы довольно скоро заметите результат.
читать далее
Вкусная антицеллюлитная диета
Перхоть – проблема, скорее, косметическая, нежели медицинская. Это поражение волосистой области головы, которое характеризуется возникновением на коже чешуек.
читать далее
Как быстро избавиться от перхоти
Язвенная болезнь желудка – это хроническое заболевание, при котором в слизистой оболочке желудка развивается язвенный дефект. Если произойдет прободение язвы, то все содержимое желудка попадает в полость живота, вызывая жизнеугрожающее состояние – перитонит (воспаление брюшины). Разрывы кровеносных сосудов становятся причиной желудочного кровотечения.
читать далее
Язва желудка: причины, профилактика и лечение народными методами
Эксперты из британского национального фонда выяснили, что достаточно в течение пяти минут послушать пение птиц, и к вам вернется жизнерадостное настроение, несмотря на ненастную погоду и депрессии.
читать далее
Пение птиц улучшает настроение
Оранжевые шарики апельсинов для многих наших читателей связаны с празднованием Нового года. Так уж сложилось, что когда-то эти заморские фрукты были доступны только в канун новогоднего праздника и считались деликатесом. А сегодня мы не просто украшаем апельсинами праздничный стол, но и готовим из них кулинарные изыски, такие вкусные и полезные.
читать далее
Апельсиновая кулинария
Эксперты предостерегают, что постоянное сидение на диетах с жесткими правилами, чередуемое срывами, вредит нашему здоровью в целом, не говоря уже про фигуру. Было проведено исследование с участием более 2300 человек, которое доказало, что 21% представительниц прекрасного пола сидели на диете не меньше 5 раз, 11% делали это не менее 10 раз, а 6% ограничивали себя в еде больше 20 раз, причем всегда безуспешно.
читать далее
Какие диеты не дают результата
В начале весны, во время набухания почек на деревьях и кустарниках в них накапливается максимальное количество биологически активных веществ, ждущих своего часа, чтобы превратить почку в побег, листья или цветы. Весенний лес, рощица, перелесок, особенно с молодыми невысокими деревьями, в апреле-мае представляют собой кладезь ценнейшего целебного сырья. Не уступают им по своим целебным свойствам и почки садовых растений.
читать далее
Весенние почки и их польза для здоровья
Не знаю, как у кого, а у меня в конце года перед новогодними праздниками примерно за месяц начинают чувствоваться усталость и напряжение. Сказываются и возраст, и нехватка витаминов. Ведь, как известно, витаминами впрок наш организм не может запасаться. Аптечные витамины я никогда не ценила и не принимала, потому что мне кажется, синтетические соединения не могут быть полноправными заменителями живых витаминов.
читать далее
Витаминный коктейль, повышающий тонус
«У меня варикозное расширение вен. Слышала, что при этой болезни может развиваться липодерматосклероз, который приводит к образованию язв. Объясните, пожалуйста, что это за заболевание и чем оно опасно? Что еще может способствовать образованию язв при варикозе?» Милена И., г. Санкт-Петербург
читать далее
Варикозные язвы лечатся
Тесты:
Поиск