Овощные зимние блюда

Салат «Февралич». Морковь средней величины натереть, смешать с 3 ст. ложками кислой капусты, 1 ст. ложкой капустного рассола, 1 ст. ложкой тертой редьки. Добавить 10 измельченных грецких орехов, 2 ч. ложки клюквенного сока, отварной картофель. Заправить подсолнечным маслом.

Капуста розовая. 100 г кислой капусты смешать с 1 чашкой тертой свеклы, 1 ст. ложкой клюквы и 1/2 луковицы. Заправить маслом.

Фасолевое рагу. Отварите стакан красной фасоли. Потушите в гусятнице 2 чашки квашеной капусты с добавлением постного масла. Обжарьте на постном масле 3-4 средние моркови, нарезанные брусочками, и 2-3 головки лука, в конце добавьте томат. Все соедините, добавив специи по вкусу, прогрейте еще 5-10 минут. Можно подавать как горячую закуску.