Укропные сконсы с лососем

Ингредиенты

мука - 400 г
сода - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
масло сливочное (холодное) - 50 г
молоко (коровье) - 300 мл
укроп - 20 г
мак - 1 ст. л,
лосось (филе) - 200 г
сметана - 300 г

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество: 8 порций

Процесс приготовления

Приготовить сконсы. Вымыть и обсушить укроп, а затем измельчить. Просеять муку с солью и содой в емкость, и добавить в нее укроп. Нарезать холодное масло на небольшие кубики, добавить в муку и мешать руками до того момента пока масло не разойдется.

Добавить холодное молоко и вымесить тесто. Выложить его на поверхность, присыпанную мукой и продолжать замешивать 1 минуту. Тесто для сконсов не нуждается в долгом вымешивании.

Распластать тесто руками в лепешку толщиной около 2 см. Вырезать из него кружки по 4 см диаметром. Оставшееся тесто снова быстро замешать и повторить операцию.

Булочки смазать молоком, посыпать маком и поместить на 15 минут в разогретую до 210 °C духовку. Подождать, пока они остынут на решетке.

Нарезать филе лосося на тонкие кусочки. Каждую булочку разрезать пополам вдоль и щедро промазать сметаной. Сверху положить по ломтику лосося.