Блинные рулетики с семгой

3-4 яйца хорошенько взбиваем, добавляем 0,5 л прокисшего молока, щепотку соли, 0,5 ч. л. соды, по 1 ст. л растительного масла и сахара, затем постепенно подсыпаем 1-1,5 ст. муки до консистенции очень жидкой сметаны. На хорошо разогретой сковородке печем тонкие блинчики.
Малосоленую семгу нарезаем тонкими полосами, которые выкладываем на блины. Блины сворачиваем и нарезаем поперек. Выкладываем на блюдо, украшаем.
Моя подсказка. Семгу можно засолить и самим. Для этого с нее лучше снять кожу, нарезать на куски, обмазать их крупной солью и поставить на 3 дня в холодильник. В течение этих дней рыбу необходимо переворачивать, чтобы она впитывала выделяющийся сок.