Апельсиновый торт

Ингредиенты

мука - 1 ст.
масло сливочное (холодное) - 125 г
сахарная пудра - 1 ст. + 2,5 ст. л.
яйца куриные - 6 шт. + 1 желток
апельсин - 2 шт.
сметана (жирность 15%) - 150 мл


Время подготовки: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество: 12 порций


Процесс приготовления

Нарезать масло кубиками и перетереть с мукой. Затем добавить желток, 2,5 ст.л. сахарной пудры и 1-2 ст.л. воды.

Вымесить тесто, сделать из него шар и поместить на 20 минут в холодильник. Достать тесто и раскатать в круг. Выложить на промасленную форму, сделать в нескольких местах проколы вилкой, накрыть сверху пергаментом и присыпать сухой фасолью. Выпекать при температуре 190 градусов в течение 10-12 минут.

Натереть апельсиновую цедру на терке, выжать сок. Тщательно взбить яйца с цедрой, соком и оставшейся пудрой. Дать 15 минут настояться, а затем протереть через сито и смешать со сметаной.

Убрать из формы с тестом фасоль и пергамент, вылить начинку и запекать при температуре 150 градусов в течение получаса.