Чаудер «Аляска»

Список необходимых для приготовления продуктов:

Рыба (консервированный лосось или в собственном соку) – 800 г.
Бекон – 150 г
Сельдерей – 2 черешка
Лук – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Зеленый, сладкий перец – 1 шт.
Молоко – 200 мл
Мука – 3 ст. л.
Табаско – 1 ч. л.
Рыбный бульон – 2 л.
Нарезанная петрушка – 1 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.


Способ приготовления:

Тщательно моем морковь, картофель, репчатый лук, очищаем от шкурки и крошим на мелкие кусочки. Сладкий зеленый перец, сельдерей также вымываем и режем, перец очищаем от семян и крошим на маленькие кусочки, а сельдерей на ломтики. Бекон также измельчаем.

В кастрюлю наливаем растительное масло и ставим на огонь. Высыпаем туда мелко нарезанный бекон и обжариваем его в течение 4-х минут. Далее добавляем туда морковь, лук и сельдерей, немного уменьшаем огонь и обжариваем 10 минут, постоянно перемешивая.

На хорошо разогретой, сухой сковороде обжариваем муку, 1 минуту. Далее высыпаем муку в овощи и хорошо перемешиваем, иначе образуются комки, и готовим в течение 2х минут.

В кастрюлю вливаем рыбный бульон и продолжаем перемешивать. Доводим содержимое кастрюли до кипения, и добавляем туда перец и картофель, варим в течение 15 минут.

Берем банку с лососем и сливаем жидкость. Взяв вилку и разделив рыбу на несколько равных кусков, нужно опустить ее в суп.

Вливаем молоко, добавляем соус табаско, перец и соль по вкусу. Доводим всё кипения и варим в течение 1 минуты. Разлейте блюдо по порционным тарелкам и посыпьте зеленью.