Весенний суп со щавелем

Ингредиенты:

1 окорочок куриный небольшой, 1 пучок щавеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 головка чеснока, картофель 3-4 штуки большие, 4 яйца, соль, перец.

Приготовление:

1. Сварить курицу в подсоленной воде. Примерно 30-40 минут.
2. Вытащить окорок и поставить его охлаждаться.
3. В это время нам нужно почистить картофель и порезать его кубиками средней величины.
4. Картофель отправляем в получившийся бульон, и варим на среднем огне.
5. Лук почистить и мелко нарезать.
6. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
7. Чеснок порезать как можно мельче.
8. Лук, морковь и чеснок обжарить на растительном масле.
9. Пучок щавеля нарезать и отправить в бульон.
10. Когда картофель будет на половину готов, в суп добавить обжаренные овощи.
11. Мясо курицы отделить от костей и положить в суп.
12. Посолить и поперчить по вкусу.
13. Яйца 4 штуки взбить в миске.
14. Когда картофель будет готов, добавить взбитые яйца, вливая их тонкой струйкой в кипящий суп.
15. Выключить и дать настояться 10 минут.
16. Подавать со сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!