Картофельные зразы с капустой и грибами

Ингредиенты

картофель - 500 г
мука - 50 г
масло сливочное - 50 г
яйца куриные - 1 шт.
капуста - 200 г
морковь - 1 шт.
шампиньоны - 100 г
огурец маринованный - 1 шт.
масло растительное - 4 ст. л.
укроп (нарезанный) - 1 ст. л.


Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество: 8 порций

Процесс приготовления

Очистить картофель и варить в подсоленной кипящей воде примерно 20-25 минут. Слить воду и размять картофель. Добавить сливочное масло, яйцо, муку и соль.

Почистить морковку и вымыть грибы. Капусту измельчить, морковь натереть, а огурец и грибы мелко порезать.

Вылить в сковороду половину масла, разогреть и обжарить морковь с капустой в течение 10 минут. Высыпать сюда же грибы, посолить и продолжать жарить еще 10 минут. Добавить укроп и огурцы, и подержать еще 2 минуты на огне.

Слепить лепешки из картофельного теста и в середину каждой поместить по 1 столовой ложке начинки, защипнув края. Используя оставшееся масло, поджарить зразы по 3-4 минуты с двух сторон.