Суп для восполнения энергии

Я нашла рецепт очень вкусного и полезного белкового супа, только белок в нем – растительный. Причем особенно вкусен этот суп зимой: насыщает энергией, витаминами, микроэлементами, и готовить его проще простого.

Возьмите 500 г белой фасоли, 5-6 зубчиков чеснока, 1/4 стакана растительного масла, 1/2 чайной ложки тмина, 1/2 чайной ложки красного перца, черный молотый перец по вкусу и 1 столовую ложку лимонного сока. Фасоль переберите, промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на ночь. На следующий день добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, черный перец и варите примерно в течение часа. Отвар слейте, фасоль растолките в пюре и снова соедините с отваром. Добавьте в пюре растительное масло, соль, тмин, красный перец и доведите суп до кипения.

Когда я наливаю этот горячий суп-пюре в тарелки, обязательно щедро посыпаю зеленью – лучше всего кинзой, поливаю лимонным соком и наслаждаюсь. В диетическом отношении это самый полезный суп, а для меня он – просто вкусный и никогда не надоедает.