Чай с молоком мешают похудению

Ученые определили, что полифенолы теарубигин и теафлавин, которые содержатся в чае, мешают жирам всасываться в желудочно-кишечном тракте. Это было подтверждено экспериментами, проводимыми на лабораторных крысах, которые получали чай на фоне диеты с большим содержанием жиров. Но некоторые из присутствующих в коровьем молоке белков, нейтрализуют это действие чая.

По мнению специалистов, этот факт отчасти объясняет, почему жители Великобритании, употребляющие больше чая, чем жители какой-либо другой страны, так страдают от ожирения. Это обусловлено тем, что англичане предпочитают пить чай с молоком. Доктор Деваджит Бортакур, являющийся членом Ассоциации исследования чая в Джорхате (Индия), поясняет: «При добавлении молока в чай, теарубигины и теафлавины образуют с молочным белком связи и выпадают в осадок. Таким образом, употребляя чай с молоком, мы лишаем себя пользы, которую можно получить по отдельности от чая и от молока».

И как парадоксально это бы не звучало, жирное или частично обезжиренное молоко влияет на полезные чайные свойства меньше, чем полностью обезжиренный продукт. Старший преподаватель диетологии в Центре функционального питания университета Оксфорд Брукс, доктор Лайза Райан, комментирует это следующим образом: «Дело в том, что содержащиеся в молоке молекулы жира предохраняют полифенолы и антиоксиданты от вступления в реакцию с казеином – молочным белком». Любители чая с молоком, желающие похудеть, должны обязательно учитывать этот факт. А лучше – пересмотреть свой образ жизни и систему питания. В таком случае и молоко в чае не станет помехой.