Как есть и не толстеть

В ходе исследования специалисты даже вывели определение скорости поглощения еды. Быстрая еда – это поглощение пищи при скорости 100 г/мин в минуту, средняя – около 80 г/мин и медленная – порядка 65 г/мин. У женщин и мужчин скорость еды значительно отличается. Мужчины все время спешат, употребляя в среднем 80 калорий в минуту, а женщины – 52.

Профессор Кэтлин Мелансон, один из исследователей, отметил, что немаловажную роль играет то, что именно ест человек. Например, для определенной пищи требуется больше усилий, например, для мяса или цельнозернового хлеба. Такие продукты быстро не скушаешь. А вот хлеб из очищенного зерна или пюре не требуют особых усилий.

Примечательно, что упоминается не только длительность пережевывания еды, а техника приема пищи – то, как именно есть человек.

Прошлое исследование Кэтлин Мелансон, проведенное ей в 2007 году, стало первым научным доказательство распространенной теорией о том, что чем медленнее человек кушает, тем меньше пищи он поглощает. К примеру, те участницы, которые в ходе эксперимента ели быстро, за 9 минут употребляли 648 калорий. А те участницы, которые делали перерывы и пережевывали еду 15-20 раз, перед тем, как проглотить, поглощали за 29 минут 579 калорий.