Примерное время прочтения: ~
Август считается месяцем заготовок, потому что именно в это время цена на овощи достигает своего минимума, а их изобилие поражает воображение. В данной статье мы поговорим о действительно ценных сезонных «раритетах».
Благодаря современным способам транспортировки, купить арбуз или дыню можно даже в январе – просто она будет дороже стоить, так как их, вероятнее всего, везут из южного полушария. Однако сезонные продукты они не заменят – таких сочных и сладких бахчевых, как в августе-сентябре, в другое время года не бывает. Причем их почти невозможно сохранить на зиму – моченые арбузы довольно специфичное блюдо, а варенье из дыни весьма дорогое. Хотя, до нового года этот вкус лета все же можно сохранить: надо сделать пюре из мякоти бахчевых при помощи блендера и заморозить в формочках для льда. Зимой можно будет использовать в сорбетах, напитках или в качестве соуса для сладких блюд.
Яблоки
Это не самый сезонный фрукт, однако, в августе появляются ранние, сладкие и мягкие яблоки, например «белый налив». Это лучшее сырье для домашнего мармелада или пастилы, яблочного конфитюра или джема. Они станут еще вкуснее, если добавить кардамон или корицу, сливовое пюре, цукаты или апельсиновую цедру.
Мед
Медовый Спас традиционно считается православным праздником, но это также и праздник урожая: пчеловоды начинают в это время добывать свежий летний мед и продавать его в сотах. Цветочный мед полезно есть сразу – в десертах или со свежим творогом. А вот терпкий и густой гречишный лучше оставлять на холодное время года – он полезен для профилактики простудных заболеваний.
Мак
Маковей – традиционный летний праздник, посвященный собиранию урожая зернышек мака, приходится на август. Перед использованием мака в начинках, нужно залить его кипятком, дать настояться, слить воду и размолоть зернышки при помощи кофемолки или блендера. Однородная масса сделает рулет вкуснее. Еще один способ использования мака – перемалывание его в сухом виде и добавление в тесто, смешивая пополам с мукой. Получается необычный и интересный вкус. И кто сказал, что мак не бывает не сладким? Если перетереть его не с сахаром, а с солью, специями (к примеру, черным перцем) и небольшим количеством растительного масла, то можно получить необычную пасту для закуски, подавать которую лучше на бородинском хлебе.
Грибы
Пора «тихой охоты»: опята, лисички, подосиновики и другая лесная братия ждут вас в лесу. После удачной охоты добычу можно засолить или замариновать – пластинчатые грибы, в отличие от белых, для сушки не подходят. И запомните одно правило: если сомневаетесь – лучше выбросить гриб. И даже условно считающиеся съедобными, выросшие вблизи свалок, железных или автомобильных дорог грибы, могут быть ядовитыми, так как накопили много вредных веществ.
Дичь
Третья суббота августа – открытие охотничьего сезона, поэтому в это время у знакомых охотников можно достать мясо кабана, зайца, косули. В России на мясо диких животных распространяются жесткие санитарно-эпидемиологические законы, поэтому его практически невозможно купить в супермаркете. Однако в некоторых заведениях, особенно, которые специализируются на мясной кухне, обычно можно заказать дегустационную тарелку, которая поможет понять, за что так ценится этот продукт.
Консультируйтесь со специалистом (врачом) перед использованием методов лечения с нашего сайта. Возможны противопоказания.
Источник: natural-medicine.ru
Информация оказалась полезной?
- Да
- Нет
-
Здорово! Зарегистрируйтесь или войдите через:
, чтоб оставить отзыв, комментарий или вопрос. А так же сохраните или расскажите об этом материале своим друзьям в социальной сети:
-
Посмотрите ещё статьи и рецепты в категории Питание, или впишите ниже:
Ещё по теме
Около 5 лет назад куры гриль были настоящим деликатесом. А на сегодняшний день любителей этой еды можно обоснованно назвать самоубийцами.
читать далее
Убойная сила курочки гриль
Эксперты из университета Гетеборга заявляют, что долговременные боли в пояснице отдыхом вылечить не удастся. Восстановление подкрепляется хорошими физическими нагрузками.
читать далее
Больной спине нужно движение
Неудобная обувь может стать причиной возникновения серьезных проблем с ногами в пожилом возрасте. Причем данное утверждение касается не только туфель на высоком каблуке, но еще и кроссовок – если они неправильно подобраны. Такой вывод сделали британские эксперты из Общества специалистов по уходу за ногами и педикюру.
читать далее
Неудобная обувь и проблемы с ногами
Ешь, бывает, сало с маслом, начинаешь толстеть - и страдаешь. А если кушаешь то же сало с горчицей, хреном и кокосовым молоком – остаешься стройным, словно Аполлон. И счастья полно. Главное, сала в меру брать. И гантели не забрасывать.
читать далее
15 продуктов для похудения
Однажды сын вместе с сокурсниками отправился в поход. Побродили по намеченному маршруту, а потом зашли на пасеку. Их угостили медом. Одна девушка, не заметив пчелы, примостившейся на кусочке хлеба с медом, попыталась надкусить бутерброд.
читать далее
Уксус снял отек с языка от укуса пчелы
Частое употребление жирной пищи способно вызвать зависимость, подобную наркотической.
читать далее
Жирная пища вызывает зависимость
Само собой, вы никогда не едите фастфуд. А тот раз, когда вы забежали с подружкой съесть гамбургер после утомляющего похода по магазинам, вы не считаете. А неделю назад вы купили сэндвич, ведь так сильно кушать хотелось… А если припомнить каждый такой случай, то выяснится, что быстрые перекусы мы себе устраиваем почти регулярно, 1-2 раза в неделю. Как быть, если обстоятельства складываются не в нашу пользу и фуд-корта избегать не удается? Давайте попытаемся отыскать полезную и здоровую еду в
читать далее
Диета для любителей фастфуда
Широкомасштабное исследование, выводы которого недавно были опубликованы, обнаружило связь между потреблением цельных молочных продуктов и здоровьем сердечно-сосудистой системы.
читать далее
Молочные продукты и здоровье сердца
Иногда читаю письма и очень сочувствую, когда люди говорят, что болезнь невозможно вылечить, но не хочу соглашаться с этим: я сам живу, имея суставной ревматизм. Часто говорят, что ревматизм вылечить нельзя. Я же говорю, что в таком случае можно удлинить до бесконечности состояние ремиссии, то есть можно загнать болезнь в угол, из которого ей трудно выбраться.
читать далее
Cуставной ревматизм
Этот квас пьют для профилактики рака и лечения начальной стадии онкологических заболеваний, а также он способствует оздоровлению организма в целом.
читать далее
Банановый квас академика Болотова - рецепт в домашних условиях
Угри и прыщи - это самые неприятные кожные проблемы на лице. Хочу поделиться самым простым и эффективным средством, которое мне помогает.
читать далее
Маска для лица от прыщей и угрей
Известный журнал Forbes опубликовал перечень наиболее полезных для человеческого организма продуктов, независимо от страны происхождения и от того, соблюдает ли человек диету.
читать далее
Самые полезные продукты
Голову массируют в положении стоя или сидя (при мигрени голову опускают на грудь). Все движения необходимо делать по направлению роста волос, т.е. от макушки вниз к шее, ушам и т.д.
читать далее
Самомассаж головы при головной боли
Меня давно беспокоит отрыжка воздухом или съеденной пищей. Недавно врач сказала, что это проявление рефлюкс-эзофагита, но я так и не поняла что это такое: гастрит, язва или, может быть, что-то еще более страшное – рак например? Тамара Емяельянова
читать далее
Отрыжка может быть проявлением рефлюкс-эзофагита
Тесты:
Поиск