Пищевая добавка Е202

Ее можно встретить почти в любом продукте и напитке, который вы покупаете в магазине. Стоит ли ее опасаться?

Пищевые стабилизаторы и добавки содержатся в продуктах неспроста. На самом деле они продлевают срок годности продуктов, а также создают неблагоприятные условия для образования грибка и плесени на них. Из всех известных составляющих с маркировкой «Е» во всех странах именно сорбат калия считают одним из самых безопасных, хотя это относительно. Давайте сначала узнаем, где обычно содержится Е202.

- молочные продукты и сыр (причем применяется даже при созревании сыра);

- стабилизатор добавляется в муку для выпекания хлебобулочных изделий, в частности, для ржаного хлеба;

- конфеты с пралине и шоколад с наполнителем – в них Е202 содержится почти всегда;

- вино – стабилизатор обязателен, чтобы вызревшее вино не начало бродить в бутылках. За это сорбату калия даже дали название «винный стабилизатор».


Е202 действительно считается одним из наиболее безвредных добавок в мире. Однако давайте рассмотрим обратную сторону медали. Непереносимость сорбата калия обычно выражается наличием аллергической реакции, а летальный исход может наступить при сильнейшей передозировке: на массу тела около 70 кг надо съесть 500 г сорбата калия, что в обычной жизни сделать просто нереально.

Популярный трендом сегодня является стремление вести здоровый образ жизни, который подразумевает желание кушать исключительно полезные продукты. Как минимизировать потребление консервантов, различных стабилизаторов и других не самых полезных добавок. Правила очень простые:

- приобретать продукты на рынке;

- пересмотреть рацион: вероятно, полуфабрикаты, колбасные изделия, сладости, консервы и копчености следует заменить крупами, мясом, рыбой и зеленью;

- изучать этикетки приобретаемых продуктов и следовать простому принципу: чем меньше маркировок Е, тем лучше.