Грибные котлетки

Нам нужно с расчетом на 400 г свежих грибов следующее:

черствый белый хлеб- 100 г;
толченые сухари - 1/2-3/4 стакана;
яйца - 2-3 шт.;
молоко - 1/2 стакана;
луковица - 1 шт.;
сметана - 1-2 ст. л.;
перец, укроп, петрушка по вкусу и для украшения.


Сначала грибы вымачиваем и отвариваем. Далее тушим грибы в собственном соку, давая жидкости испарится.
Остывшие грибы пропускаем через мясорубку вместе с луком и размоченным в молоке белым хлебом, добавляем яйца, сметану, приправы. Фарш хорошенько перемешиваем и ставим на 20-30 минут в холодное место. Затем из фарша делаем котлеты, обваливаем их в сухарях и обжариваем до образования румяной корочки.

На гарнир советую подать отварной картофель, салат из овощей.