Морковные зразы с яблоками

Ингредиенты
морковь - 500 г
яблоко - 1 шт.
изюм - 2 ст. л.
сахар - 2 ст. л.
крупа манная - 1,5 ст. л.
молоко (коровье) - 4 ст. л.
масло сливочное - 2 ст. л.
масло растительное - 2 ст. л.
яйца куриные - 1 шт.
цедра лимона - 1 ч. л.

Для соуса
сметана - 150 г
сок апельсиновый - 50 мл
корица - 0,5 ч. л.
сахар - 2 ст. л.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество: 8 порций

Процесс приготовления

Замочить изюм в кипятке, оставив на 15 минут. Очистить морковку и натереть на средней терке. В сотейнике разогреть столовую ложку сливочного масла, добавить морковь и сахар, затем молоко. Накрыть крышкой и 10 минут тушить, пока морковь не обретет мягкость. Добавить манной крупы и готовить, помешивая, еще около 2-3 минут. Убрать с огня и остудить.

Очистить яблоко и порезать на мелкие кубики. Слить воду с изюма и обжарить на оставшемся сливочном масле яблоки, цедру и изюм на среднем огне – около 3-4 минут.

Остывшую морковную смесь объединить с яйцом и сформировать из массы лепешки, положив в середину каждой 1-2 ч.л. сделанной начинки. Края надо слепить так, чтобы начинка была внутри. Обвалять котлетки в муке.

Прогреть растительное масло в сковородке, обжарив в ней затем зразы – по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Сделать сметанный соус, взбив в миске при помощи венчика сметану, сахар, сок и корицу. Должна получиться однородная масса. Сделанные зразы надо подавать вместе с соусом.