От обезжиренных продуктов полнеют

Специалисты из университета Пердью (США, штат Индиана) провели исследование. Взяв 2 группы лабораторных крыс, они кормили их по двум разным схемам: рацион первой группы имел меньше жиров, а рацион второй группы был более жирным. Затем грызунам, кроме обычной еды, давали чипсы: обыкновенные и изготовленные на олестре (синтетический заменитель жира, не содержащий калорий). Спустя месяц крысы, которые получали жирное питание и «облегченные» чипсы, набрали большую массу в отличие от тех животных, которые при такой же диете употребляли обычные чипсы. При маложирном рационе питания, как оказалось, количество содержащегося в чипсах жира никак не влияло на массу животных.

Ученые сделали вывод, что вкус и запах натуральных жиров является неким «сигналом» нашему телу, заставляющим начинать их усвоение. Заменяя настоящий жир синтетической некалорийной добавкой, в организме нарушается работа механизма оптимального расходования калорий, и это приводит к набору веса, когда человек, наоборот, рассчитывает его сбросить.

Таким образом, худеющим не следует тратить силы на поиск «легких» заменителей печенья, чипсов и иных калорийных перекусов. Лучше снизить содержание жиров в своем основном рационе. Тогда даже обычные чипсы не помешают вам худеть – если, конечно, кушать в меру и после обеда, а не вместо него.