Различия между органическими и неорганическими продуктами

В специализированных магазинах с экологическими продуктами представлен почти такой же ассортимент, как в обычных, однако стоит все в них намного дороже. Является ли завышенная цена оправданной? Будем разбираться…

Большинство покупателей уверены, что чем продукт натуральнее, тем он лучше. Все опасаются химии, считая (и это небезосновательно), что она вредит здоровью. Таким образом, те люди, кому позволяет кошелек, стараются покупать дорогие продукты с пометкой Organic – хотя бы потому, что так спокойнее.

Давайте посмотрим на ситуацию с другой стороны. Не так давно ученые из США заявили, что не видят разницы между обычными и экологически чистыми продуктами. Озвучил это старший научный сотрудник университета в Стэнфорде Дена Бравата. Она вместе со своими коллегами обобщила информацию о различиях между органическими и неорганическими продуктами. Кстати, информации было не так много: в медицинских журналах не было ссылок на продолжительные серьезные исследования, по которым можно было бы судить о здоровье человека, который полностью переключился на «органику». Некоторые эксперименты проводились от 2 дней до 2 лет, однако даже этого мало, чтобы можно было сделать фундаментальный вывод.

В любом случае во время анализа ученые из Стэнфорда не нашли подтверждений того, что органические продукты питательные обычных или что они наносят меньший вред здоровью. Количество питательных веществ и витаминов, содержащихся в них, такое же, как в обычных продуктах (за исключением фосфора, которого больше в «органике»). Овощи и фрукты, выращенные в естественных условиях, конечно же, не содержат так много пестицидов. Однако и в обычных продуктах их концентрация не выходит за пределы нормы, отмечают специалисты. Является ли это утешающим фактором для потребителя? Норма – есть норма, но не следует забывать про накопительный эффект. Некоторые покупатели не желают проверять его действие на себе, однако лишь единицы соблюдают последовательность: выбирая «органику», продолжают питаться исключительно ею.

Многие люди приобретают органические продукты питания лишь периодически, сочетая их с обыкновенными. В таком случае все полезное влияние органики сводится на нет. Все что остается – это вера в рекламный бренд, однако на здоровье это никак не отражается.