Роллы из омлета с авокадо и лососем

Ингредиенты

яйца куриные - 5 шт.
сливки молочные (нежирные) - 5 ст.л.
укроп - небольшой пучок
соль
масло топленое
Для начинки:
филе рыбы (малосольной семги или форели) - 150 г
сыр (творожный) - 150 г
авокадо (большое и спелое) - 1 шт.
соль
перец черный - (свежемолотый)
икра (красная) - (по желанию)


Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество: 4 порции

Процесс приготовления

Для начала надо измельчить укроп. После этого можно взбить яйца с солью и сливками и добавить укроп, а потом взбить повторно. Небольшую сковородку с антипригарным слоем смазать маслом и оставить на среднем огне, чтобы она хорошенько нагрелась.

Треть яичной смеси надо вылить в сковороду и равномерно распределить по дну, делая круговые движения сковородой. Жарится омлет до тех пор, пока не станет плотным. Затем поджаренные яйца надо перевернуть, слегка обжарить с обратной стороны и выложить на доску для разделки. Аналогичным образом приготовить второй и третий омлеты.

Срезать кожицу с филе лосося и удалить косточки, если они имеются. Мякоть мелко нарезать и смешать с творожным сыром, добавить соль и перец. Очистить авокадо, убрать косточку, а мякоть порезать на ломтики. Смазать оба омлета сырной начинкой, сверху положить авокадо и свернуть рулетики, нарезав их поперек на небольшие роллы. Если хотите, каждый ролл можно украсить икринками.