Свекла – хорошая профилактика рака

В общем, спасибо соседке — уже после операции надоумила, что если я хочу избежать рецидива, должна пить сок красной свеклы. А как его пить, если он едкий и желудок его не принимает? На день-два меня хватило, но ведь лечиться надо всю жизнь! Попробовала по чьему-то совету выдерживать сок ночью в холодильнике. Стало лучше, но не намного, и я забросила это дело.
И только через год снова вспомнила о свекле, когда на дне рождения у подруги увидела на столе какую-то свекольную закуску. Попробовала — теплая, вкус потрясающий и совсем не похоже на ту вареную свеклу, которой меня пытались кормить в детстве. Потом подруга рассказала, как правильно приготовить свеклу, чтобы она была вкусная и полезная.
Свеклу лучше выбирать ярко-красную, срезать только корень и ботву и запечь в духовке до мягкости. При этом весь красный пигмент, защищающий наш организм от рака, радиации и свободных радикалов, сохраняется. Теплую свеклу очистить, натереть на мелкой терке, обязательно подкислить уксусом или капустным рассолом. Хранить в холодильнике, потому что за прием надо съедать 2-3 ст. ложки.
Эту свекольную икру можно хранить несколько месяцев, готовить из нее борщ, любые закуски — с орехами, чесноком, черносливом, но подавать их лучше теплыми.