Полезные свойства сельдерея

В состав сельдерея входят витамины А, В, С, такие элементы, как магний, марганец, железо, йод, медь, натрий, калий, кальций, фосфор, а также холин, тирозин, глютаминовая кислота. Благодаря этому его можно использовать как лечебно-профилактическое средство при таких заболеваниях и состояниях, как астения, переутомление, неврозы, туберкулез лимфатических узлов, ревматизм, подагра, ожирение, болезни печени, отдельные виды желтухи, заболевания легких и почек с почечной недостаточностью, некоторые виды импотенции. Кроме того, сельдерей повышает тонус нервной системы.
Для профилактики всех этих заболеваний и гиповитаминозов желательно регулярно добавлять сельдерей в салаты и супы или готовить из отварных корней отдельное блюдо, которое не только обладает тонким вкусом, но и очень легко переваривается. Хорошо сочетается зелень свежего сельдерея с яблоком.
Сок сельдерея в виде компрессов или лосьона применяется наружно для заживления ран, лечения язв на коже. Его можно использовать как полоскание при ангинах, потере голоса, язвах в полости рта. Для интенсивного лечения ревматизма (в комплексе со всеми другими средствами) рекомендуется пить сок из листьев сельдерея - по полстакана в день в течение 15-20 дней.
Эффективен сельдерей и при обморожениях. Лечебный отвар готовится из расчета: 250 г зелени и корней сельдерея на 1 л воды. Кипятить в течение часа. С таким отваром можно делать и горячие ножные ванны по 10 минут 3 раза в день.
Сельдерей можно заготавливать впрок, чтобы лакомиться зимой вкусными витаминными супами. Для этого свежий сельдерей замораживают в морозильнике или, нарезав вместе с корнем тонкими ломтиками (в 1 см), высушивают в духовке.