Фасоль и соя для отличного настроя

Фасоль и соя для отличного настроя

Примерное время прочтения: ~
Фасоль относится к семейству бобовых и имеет такие разновидности, как красная, белая, черная, пятнистая, мраморная и другие — всего более 100 разных видов. В хозяйственных целях возделывается более 20 видов этой культуры. В последнее время фасоль стала широко распространенной и весьма популярной овощной культурой, которая выращивается, в основном, из-за зеленых и желтых стручков, содержащих большое количество белковых веществ, сахаров и витаминов. Незрелые стручки белой и цветной фасоли употребляют в пищу в свежем виде или консервируют. Однако зрелую фасоль в сыром виде употреблять нельзя, т. к. в ней содержится вредный гликозид фазин, который разрушается только в процессе варки. В фасоли содержатся: каротин, витамины группы В, витамины С, К, РР, Е, минеральные соли кальция, калия, магния, натрия, железа, фосфора, йода, цинка и др. Правда, в сушеной фасоли витамин С не сохраняется. Она богата белками, которые по своему составу близки к животным и хорошо усваиваются организмом. Поскольку в фасоли содержится много минеральных солей, и в частности калия, ее рекомендуют для диетического питания при атеросклерозе и нарушениях сердечной деятельности. А фосфор, содержащийся в ней, необходим для стимулирования умственной деятельности и укрепления памяти.
    Шрифт:
  • A
  • A
  • A
Наличие в фасоли витамина Е, а также солей железа и калия способствует увеличению количества грудного молока у кормящих женщин, укреплению эмбриона, зародыша и матки, а также регуляции месячных и предотвращению чрезмерного кровотечения. Другими словами, фасоль способствует укреплению репродуктивной функции организма и развитию плода. Особенно полезно женщинам пить отвар фасоли, который усваивается организмом с меньшими энергетическими затратами.
Зеленые стручки фасоли, по сравнению с ее зрелыми бобами, менее питательны, но зато они обладают полезным свойством. Они, как и другие овощи и зелень, содержат витамин С, который препятствует разжижению крови и развитию инфекции. Эти стручки также богаты витамином В1 макроэлементами кальция, калия, магния, фосфора, серы, протеином, что очень важно для нормальной деятельности организма, для поддержания в здоровом состоянии кожи, волос, ногтей. Благодаря наличию сахара в зеленых стручках, они дают организму заряд физических сил. Зеленую фасоль полезно есть для нормализации функции щитовидной железы и профилактики заболеваний кожи.
Фасоль очень богата железом и может обеспечить дневную потребность организма в этом элементе. Она предотвращает малокровие, а также усиливает сопротивляемость организма различным болезням. Суп из фасоли или похлебку из фасолевой муки рекомендуется есть для укрепления желудка и понижения высокой кислотности желудочного сока. Такой суп полезен при камнях в мочевом пузыре. С участием фасоли можно приготовить и постный борщ, и кислые щи, и суп ассорти (с горохом и чечевицей), и различные салаты, и овощные рагу. Сваренная фасоль — ценная, с большой энергетикой пища. Очень полезна она для укрепления нервной системы. Чтобы сваренная фасоль лучше переваривалась в желудке, ее можно есть в виде пюре. Пюре из отваренных плодов полезно есть при гастритах с пониженной кислотностью, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, при мочекаменной болезни.
Вегетарианцы и те, кому мясо есть противопоказано, могут спокойно есть фасоль, в которой белков содержится столько же, сколько и в мясе, и она также способствует восстановлению и укреплению организма, а содержащийся в ней магний поможет укреплению мышц и предохранит вас от мышечных судорог. Фасоль даже имеет преимущество перед мясом, поскольку в ней содержатся одновременно и белки, и сахар. Причем белков содержится такое количество, что фасоль часто называют мясом без костей.
Ну а если приготовить из фасоли лобио с оливковым маслом и добавить в него немного лимонного сока, то вы получите очень вкусное и хорошо перевариваемое блюдо. Вообще эти бобы следует готовить только с жидкими растительными маслами и избегать употребления животного или твердого растительного жира.
Фасоль очень полезна, даже необходима беременным женщинам. Растительные белки, содержащиеся в бобах фасоли, поставляют аминокислоты для роста будущего малыша, а витамин В1 необходим для развития нервной системы ребенка, укрепления его сердца и кишечника.
Фасоль обладает мочегонным свойством. Крестьяне в европейских странах высушивают кожуру фасолевых бобов и заваривают ее, употребляя при заболеваниях почек, подагре и сахарном диабете. Такой напиток не только гонит мочу, но и обладает свойством антибиотика. Отвары и настои из стручков фасоли хорошо пить при ревматизме, гипертонии, заболеваниях
почек и мочевого пузыря, при нарушении солевого обмена. Для получения отвара зеленые стручки мелко режут, заливают кипятком из расчета 3 столовых ложки на 0,5 л воды, кипятят 10—15 мин, настаивают в течение 3 часов, процеживают, охлаждают и пьют по 1/2 стакана 3 раза в день за полчаса до еды.
Некоторые специалисты считают, что фасоль вредна при внутримышечных болях, подагре и ревматизме. Однако иранский диетолог и травник д-р Джазаери считает, что эта точка зрения лишена оснований. По его мнению, фасоль, наоборот, способствует лечению подагры и ревматизма, помогает расщеплению и выводу камней из мочевого пузыря. Для людей пожилого возраста фасоль особенно полезна и является хорошим питательным и лечебным продуктом. Однако чрезмерное увлечение блюдами из фасоли может вызвать скопление газов и беспокойный сон. По этой же причине не следует есть фасоль вечером, перед сном, а также при заболеваниях органов пищеварения.
Хорошей пищевой добавкой являются проростки фасоли, которые проращивают во влажной среде в банке или на поддоне. При выгонке проростков на поддоне семена фасоли предварительно промывают в холодной воде, затем в какой-либо посуде заливают их теплой сырой водой и оставляют набухать на ночь. На следующий день берут неглубокий поддон, укладывают на дно его кусок влажной ткани, а на нее тонким слоем насыпают набухшие семена, которые предварительно просушивают. Поддон накрывают полиэтиленовой пленкой и ставят в темное место при комнатной температуре. Через 2—3 дня поддон выставляют на свет, но не под прямые солнечные лучи. Ткань в поддоне должна всегда быть влажной, но не залитой водой. Через 4—6 дней после начала выгонки эти проростки готовы к употреблению. Лучше их есть сразу же сырыми, сдабривая лимонным или другими плодоовощными соками, или в качестве добавок в зеленые салаты. Но некоторые гурманы подвергают их тепловой обработке, обжаривая в кипящем растительном масле и постоянно помешивая.
В проростках фасоли в большом количестве содержится витамин С и различные минеральные соли. Эти проростки полезно есть при малокровии, артрите, диабете, онкологических заболеваниях, при сильной усталости и депрессии, для устранения дефицита в микроэлементах железа, фосфора, кальция, беременным женщинам и при избыточном весе.
В фасоли, как уже отмечалось, содержится большое количество каротина, белков и жиров. А в такой разновидности фасоли, как соя, например, белков содержится в 1,5 раза, а жиров в 7 раз больше, чем в мясе. Большим плюсом сои по сравнению с мясом является и то, что в ней нет холестерина, излишки которого очень вредны для сосудов. В сое много полезных аминокислот, необходимых для строительства новых клеток организма. Кроме того, в ней содержится лецитин — вещество, которое, смешиваясь с желчью, попадает в тонкий кишечник, расщепляет в нем жиры, а также способствует предотвращению образования
желчных камней и холестериновых бляшек в кровеносных сосудах. Обеспечивая нормальный обмен жиров, лецитин помогает аккумулировать энергию, стимулирует работу мозга и сердечно-сосудистой системы, повышает сопротивляемость организма к воздействию вирусов, микробов и токсических веществ. Лецитин необходим беременным и кормящим женщинам, т. к. участвует в формировании и развитии мозга и нервной системы ребенка. При дефиците лецитина нарушается обмен веществ, повышается уровень холестерина, увеличивается вес, возникает атеросклероз и другие заболевания сосудов, возрастает риск развития инсульта. Поэтому для профилактики стенокардии, ишемической болезни сердца, миокардита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, болезни печени и почек не забывайте вводить в свой рацион блюда из сои, которые готовятся так же, как и блюда из фасоли, и прекрасно сочетаются с мясом, рыбой и овощами. Замечено, что жители Японии, постоянно употребляющие сою в пищу, практически не знакомы с такими заболеваниями, как рак молочной железы или простаты. Соевые бобы в настоящее время выращивают во многих странах, и из них делают очень питательное соевое масло, которое является лучшим растительным источником лецитина.
Листья с кустов фасоли привлекают к себе клопов и поэтому являются хорошим средством для сбора и уничтожения этих насекомых.
Из свежих листьев и зеленой кожицы фасоли можно приготовить кашицу, которую накладывают на укушенное насекомым место для нейтрализации укуса, а из сваренной фасоли, если ее размять в пюре, получается средство для лечения ожоговых пузырей и язв. Пюре, приготовленное из сваренных сушеных бобов красной или мраморной фасоли и намазанное на тело, предохраняет и помогает от солнечных ожогов, а также полезно при кожных заболеваниях и рожистых воспалениях. При ушибах также рекомендуется 1-2 раза в день накладывать вареную размятую фасоль на место ушиба. Применяют и порошок из высушенных и измельченных бобов фасоли, который используется в виде присыпки при мокнущих экземах, ожогах, нагноениях и других поражениях кожи.



Фасоль с помидорами
Фасоль — 800 г, лук — 3 шт., помидоры — 4-5 шт., масло — 50 г, мука пшеничная — 1 ст. л., чеснок — 2-3 зубчика, укроп, петрушка, соль по вкусу, растительное масло для обжаривания.

Стручки молодой фасоли промойте, очистите от прожилок, разломите на 2—3 части и поставьте тушить в небольшом количестве воды (в нее положите кусочек сливочного масла). Пока фасоль готовится, спассеруйте в растительном масле лук, отдельно слегка обжарьте нарезанные кружочками, посоленные и поперченные помидоры. Поджарьте на отдельной сковородке муку (без жиров). Фасоль тушите до полуготовности, затем посолите ее, положите пассерованный лук, введите разведенную в воде (или мясном бульоне) муку. За 5-7 мин до конца тушения добавьте подготовленные помидоры. В самом конце положите растертый или мелко нарубленный чеснок. Готовую фасоль уже в тарелке посыпьте зеленью.
Консультируйтесь со специалистом (врачом) перед использованием методов лечения с нашего сайта. Возможны противопоказания.
Источник: natural-medicine.ru
Информация оказалась полезной?
  • Да
  • Нет
  • Здорово! Зарегистрируйтесь или войдите через: , чтоб оставить отзыв, комментарий или вопрос. А так же сохраните или расскажите об этом материале своим друзьям в социальной сети:
  • Посмотрите ещё статьи и рецепты в категории Растения, или впишите ниже:
Ещё по теме
Рецепт приготовления салата из фасоли с орехами и гранатом.
читать далее

Салат из фасоли с орехами и гранатом

Каждому известно, что овощи очень полезны: они богаты витаминами, минеральными веществами и содержат немного калорий. Однако у каждого овоща имеются свои уникальные свойства. Сейчас мы подробно их рассмотрим…
читать далее

Полезные факты об овощах и зелени

Когда я узнал, что для усмирения воспаленной поджелудочной железы можно применять створки фасоли, то сразу решил опробовать это средство. Честно скажу, не пожалел. Потому что не только забыл о том, где располагается поджелудочная (она перестала болеть и напоминать о себе!), но заодно избавился и от болей в суставах.
читать далее

Створки фасоли помогут поджелудочной железе

Цинк является составной частью многих ферментов организма. Он оказывает большое влияние на процессы окислительно-восстановительных реакций, функций поджелудочной и половых желез, нормализует работу мозга, кровеносной, пищеварительной, репродуктивной, опорно-двигательной систем и органов зрения.
читать далее

Полезные свойства цинка

Фосфор способствует активизации внутриклеточного обмена и вместе с кальцием участвует в строительстве клеток костных тканей, а также входит в состав нервных волокон.
читать далее

Фосфор для здоровья мозга и костей необходим

Этот витамин способствует активизации репродуктивной деятельности организма, укреплению половой потенции, оказывает поддержку работе сердца, участвует в кроветворном процессе, способствует расширению сосудов и предотвращению накопления в организме шлаков и токсинов.
читать далее

Витамин Е (токоферол)

Существует целая группа витаминов В, в которую входят многие его разновидности, такие, как B1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин) — более употребительное его название РР (никотиновая кислота), В5 (пантотеиновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (иноцитол), В8 (или H1 -биотин), В9 (фолиевая кислота), В10 (или Н2) и другие витамины.
читать далее

Витамины группы B: где содержатся, польза для здоровья, чем опасен дефицит

В питании используются семена фасоли, а с лечебными целями еще и околоплодники (створки) сухих стручков.
читать далее

Фасоль забирает боль

Оставить отзыв, мнение, комментарий или вопрос
Имя: Можно войти за пару мгновений через:
E-Mail:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Войдите за пару мгновений через любой свой аккаунт, чтоб оставлять комментарии, вопросы, отзывы, отключить рекламу:
Медики перечислили шесть главных причин ночных кошмаров, которые еще долгое время после пробуждения мучают людей сохранившимися впечатлениями.
читать далее

Причины ночных кошмаров и страшных снов

После холодов, с приходом весны, мы обычно как можно больше стараемся находиться на свежем воздухе. И уже через две недели после того, как растает снег, мы мчимся на дачи, чтобы открыть долгожданный сезон, мечтая о предстоящих ароматных шашлыках и песнях под гитару у костра. Но следует оставаться особенно бдительными в этот период, поскольку весна пришла не только для нас, но и для насекомых, многие из которых ядовиты и их укусы могут приводить к смерти. Эти насекомые тоже начинают новый сезон.
читать далее

Весенний период — время активности энцефалитных клещей

Специалисты не рекомендуют представителям сильного пола есть жареный бекон, хлеб с маслом и сосиски на завтрак.
читать далее

Что мужчинам нельзя кушать на завтрак

Сегодня считается модным обсуждение гормонального профиля, а без готового анализа приходить к гинекологу уже не принято. Так ли важно знать все о собственных гормонах.
читать далее

Гормоны

C годами именно правильная осанка, а не уколы ботокса и подтяжки, помогает сохранить молодость, а крепкие и здоровые кости также обеспечивают неплохие преимущества. Сгорбленный вид считается одним из признаков старения, но в ваших силах предупредить закругление позвоночника. Оно обычно обусловлено остеопорозом и разными нарушениями в средней и верхней частях позвоночника.
читать далее

Как сохранить осанку с возрастом

Напитку из чайного гриба приписывают разные полезные свойства: способность укреплять иммунитет, защищать организм от рака, улучшать работу печени. Также есть мнение, что присутствующие в напитке микроэлементы способствуют борьбе с высоким артериальным давлением, болезнью Альцгеймера и проявлениями менопаузы.
читать далее

Правила приготовления напитка из чайного гриба

В наше время большинство людей не уделяют питанию должного внимания. Страх опоздать на работу сокращает время, отведенное на приём пищи. Человек быстро ест и за считанные минуты он съедает то, на что как минимум должно уходить полчаса. Тщательно не пережевывая пищу, человек нагружает желудок, а значит, тратит энергию, в итоге от съеденного мало толку.
читать далее

Как правильно есть пищу

Нашей коже, в любое время года, необходимо увлажнение. Чтобы цвет радовал, и сухость ее не была Вам знакома, попробуйте использовать увлажняющую маску для лица.
читать далее

Увлажняющая маска для лица

Здоровая мышечная усталость приятна. Отдыхаешь и чувствуешь, как в тебя с каждой минутой вливаются свежие силы. Но некоторым знакомо и другое ощущение, когда после совсем небольших нагрузок человек буквально раздавлен непомерной усталостью, когда нет сил двинуть даже пальцем, а веки сами собой предательски опускаются, не давая смотреть. Что это, ленивые мышцы или болезнь? Насколько она серьезна и есть ли пути к излечению? На наши вопросы отвечает кандидат медицинских наук, врач-невролог,
читать далее

Миастения – мышечная слабость

Новый год уже совсем близко. Подготовиться к нему - это не только купить подарки, но и позаботиться о здоровье, макияже, еде и многом другом.
читать далее

Советы к новогодним праздникам

На встречу с Георгием Григорьевичем САФИРОВЫМ собиралась поехать в Чертаново. Но услышала в телефонной трубке: «Что вы, в такую даль! Нет, нет, лучше я сам к вам в редакцию приеду. Договорились?»
читать далее

Каждый должен сам заработать себе здоровье

Безоперационный метод проведения липосакции появился сравнительно недавно, однако он успел завоевать огромную популярность. И это неслучайно. Многие женщины мечтают избавиться от надоевших жировых отложений наиболее простым способом. Следует отметить, что данную процедуру делают сегодня во многих салонах.
читать далее

Безоперационная липосакция: лазерная и ультразвуковая

Родина картофеля – Американский континент. Индейцы горных районов Южной Америки начали возделывать картофель несколько тысячелетий назад. и называли его ласково «папита» (девушка). В Россию картофель попал в XVIII. Приживался медленно, долго завоевывая любовь и уважение россиян. В конце концов свершилось – не можем мы жить без картошки! И говорим и ней так: «Это наш «второй хлеб»».
читать далее

Все, что вы хотели знать о картофеле

Кто из нас не хотел хотя бы раз заглянуть в будущее? Каждая первая женщина… А что же случиться с нами завтра? Со всех сторон то и слышишь, ни в коем случае не ходи к гадалкам, ты себя просто запрограммируешь! А почему бы и нет? Слышим, да. Женщины все равно отправляются на сеансы к увешанным талисманами и амулетами «ясновидящими». Или второй вариант, они берут в руку ромашку, и начинают гадать.
читать далее

8 правдивых рождественских гаданий

Поиск
Бесплатные тесты (дианогстика он-лайн)
Разделы
Новые статьи и рецепты
Интересное
Объявления
Тесты
Опрос
Объявления от партнёров
Обратная связь | Реклама | Партнёры | Источники +
Карты сайта: XML и HTML | Последние комментарии | Поиск | О сайте
Натуральная медицина. 2007-2021 г.


Наверх