Как не отравиться ветчиной

Риск

Такие продукты как ветчина, буженина и многие другие отнесены экспертами к группе риска, так как существует возможность их заражения листериозом. И даже, несмотря на то, что только 3% колбасных изделий заражены листерией, рост этих бактерий не прекращается, даже при хранении мяса в идеальных условиях. Любопытно, что в отличие от других вирусов, листерия вполне благоприятно развивается при хранении мясных изделий в холодильнике.


В магазине

Пренебрежение регулярной дезинфекцией ножа-ломтерезки в магазине может привести широкому распространению вируса на все продукты, подвергаемые нарезанию.

Чтобы уберечь себя от неприятностей, рекомендуется попросить продавца помыть нож перед тем, как он начнет нарезать для вас мясо.

Также стоит избегать посещения не самых чистых мясных лавок и палаток. Для покупки мяса лучше выбрать большой магазин, где оно быстро раскупается и меньше шансов наткнуться на несвежий продукт.


На кухне

Не жалейте вашего мяса, если оно лежит в холодильнике больше недели, а смело выбрасывайте его в урну. В бутерброд с колбасой неплохо добавить немного горчицы, так как она убивает до 90% микроорганизмов, в том числе и опасных.


Чем грозит

Листерия моноцитогенес является одной из самых опасных бактерий. Она несет тошноту, диарею и симптомы, напоминающие грипп. Эта бактерия особенно опасна для детей и пожилых людей и может привести к летальному исходу.