Примерное время прочтения: ~
Когда-то капуста и хлеб были главными (и чуть ли не единственными) источниками витаминов для наших предков во время холодов. Но не торопитесь сочувствовать своим пращурам, так как в капусте содержится больше витамина C, чем в лимонах, и, кроме того, хрустящая и сочная квашеная капуста с хлебом – это потрясающе вкусно!
Зачем квасить капусту?
И вправду, зачем все эти церемонии с заготовками, если и сырая капуста полна витаминов, таких как: A, B1, B2, B3, B6, C и K? На самом деле кроме улучшения вкуса капуста после квашения приобретает три важных бонуса:
1. Разрыхляется клетчатка (продукт лучше усваивается).
2. Повышается концентрация органических кислот (метилметионин, триптофан, тирозин, лизин).
3. Увеличивается количество витамина C.
Также образующийся при закваске рассол способствует улучшению пищеварения и выведению желчи, а также эффективно борется с запорами. Также продукт полезен при язве желудка и двенадцатиперстной кишки благодаря содержанию витамина U. Квашеная капуста может быть использована и для поддержания красоты – в роли отбеливающей и увлажняющей маски. Но и это далеко не все. Капуста также является диетическим блюдом. Невысокая калорийность и большое содержание холина делает капусту бесценным продуктом для желающих похудеть.
Если перечислить все полезные вещества квашеной капусты, то это напомнит чтение состава поливитаминов. Смотрите сами: калий, натрий, магний, кальций, марганец, железо, кобальт, фосфор, йод, фтор, селен, кремний, цинк…
Подводя итог, скажем одно: квасьте капусту, укрепляйте иммунитет!
Готовим дома квашеную капусту
Разумеется, на рынке продают квашеную капусту в широком ассортименте. «Эта хрустящая, эта послаще, а эта покислее, эта с клюковкой, а эта с морковкой», - приманивают к своим прилавкам тетушки-продавщицы. Но можно легко приготовить капусту дома.
Рецепт квашеной капусты
Возьмите несколько свежих капустных кочанов с чистым и упругим срезом, тщательно вымойте и удалите верхние листья.
Нашинкуйте кочаны на специальной терке, подсолите на свой вкус и бережно перемешайте. Не нужно мять ее руками, как при приготовлении салата, иначе капуста лишится своих хрустящих свойств. Добавьте тертую морковь (чем больше ее будет, тем слаще получится блюдо). Плотно уложите все в емкость (стеклянную, фарфоровую или фаянсовую; в идеале – деревянный бочонок). Сверху поставьте какой-нибудь груз потяжелее и оставьте бродить в теплом месте.
Каждый день нужно удалять появляющуюся пену, а также протыкать смесь острым ножом или длинной спицей, чтобы выходили газы. В противном случае капуста может испортиться. Как правило, брожение заканчивается спустя 36 часов. Теперь блюдо можно разложить в емкости для хранения и поместить в холодильник.
Подается капуста, заправляясь сахаром и маслом (оливковым, подсолнечным, кукурузным), и украшаясь петрушкой и клюквой.
Источник: natural-medicine.ru
Информация оказалась полезной?
- Да
- Нет
-
Здорово! Зарегистрируйтесь или войдите через:
, чтоб оставить отзыв, комментарий или вопрос. А так же сохраните или расскажите об этом материале своим друзьям в социальной сети:
-
Посмотрите ещё статьи и рецепты по меткам: иммунитет, или почитайте в категории Кулинарные рецепты, или впишите ниже:
Ещё по теме

Отзывы, комментарии, вопросы и ответы
Уважаемые посетители Натуральной медицины! Данный сайт о натуральных и доступных методах лечения. Будьте осторожны! В комментариях бывает реклама. Невозможно всё отследить, не всегда понятно: совет человека искренний от души или рекламный. Даже если искренний, человек при этом может делать рекламу препарата не осознанно. А препараты бывают разные: не качественные, вредные, опасные, дорогие (хотя продаются дешёвые аналоги) и др.. Знайте об этом и думайте. А так же оценивайте комментарии других участников
Информация
Распространенный благоухающий напиток, он же чай, может сблизить разных людей или сделать из простого кухонного столика целый Круглый Стол, за которым отметаются все ссоры, как никчемный сор. Также душистый напиток укрепляет иммунную систему, наполняет организм энергией и дает силы. За чаепитием исцеляется и тело, и душа.
читать далее
Виды и сорта чая: полезные свойства и как заваривать
Медики разработали диету, которая укрепляет сосуды, обуславливает профилактику и улучшение состояния при таких болезнях, как геморрой и варикозное расширение вен.
читать далее
Еда против геморроя и варикоза
Активная ходьба позволяет контролировать заболевания раком простаты. Такой вывод сделали ученые из Калифорнийского Университета.
читать далее
Ходьба тормозит рак простаты
Золотой ус и его лечебные свойства широко применяются в рецептах народной медицины. Он редко вызывает аллергию, его применение не вредно для организма и очень выгодно иметь растение от всех невзгод у себя дома.
читать далее
Золотой ус и его лечебные свойства
Огурцы и огуречный сок очень полезны и являются хорошим мочегонным средством. Так же огуречный сок и огурцы в общем способствуют для улучшения роста волос, укрепляют сосуды и сердце.
читать далее
Огуречный сок и его свойства
Великолепное средство – лосьон для жирной кожи, - помогает не только сделать чистку Вашей коже, но и стянет поры и отбелит лицо. После нескольких процедур кожа лица приобретет здоровый и сияющий здоровьем блеск.
читать далее
Превосходный лосьон для жирной кожи лица
Если вы ночью потеете, то конечно, мы можем посоветовать вам спать под одеялом полегче или открывать на ночь форточку. Только вот ночная потливость иногда обусловлены другими причинами.
читать далее
Причины ночной потливости
В процессе измельчения твердой пищи зубы испытывают существенные механические нагрузки. Стирается эмаль, возникают микротрещины, сколы. Возможно значительное разрушение, обламывание краев наружной части. Восстановить их целостность, вернуть прежнюю красоту позволяет процедура наращивания. Она способна кардинально изменить внешний вид зубного ряда при некоторых дефектах роста и развития зубов (щели, недостаточная длина).
читать далее
Наращивание зубов: как делают, стоимость услуги
Представляем вам народные советы в стихотворной форме. И полезно, и легко читается, и эффективно действует.
читать далее
Бабушкины народные советы на все случаи жизни
Будущие мамы нередко жалуются на головокружение. Наиболее часто головокружение, а иногда и обмороки, беспокоят беременных женщин зимой, когда помещения хорошо отапливаются.
читать далее
Почему беременные страдают от головокружения?
Через год после рождения ребенка я стала жаловаться на боли в правом боку. Сначала думала, что это из-за физических нагрузок. Знаете, иногда бывает поешь плотно, а потом начинаешь двигаться, работать, и тогда печень подает сигнал. Но дело оказалось хуже: на обследовании обнаружили хронический бескаменный холецистит.
читать далее
Лечение хронического холецистита
Поистине уникальными лечебными свойствами обладает лофант тибетский. Это многолетнее растение, которое представляет собой целую аптеку, можно легко вырастить у себя на участке. Говорят, что стоит полчаса побыть возле лофанта, усталость как рукой снимает, ощущается значительный прилив сил. Происходит это благодаря эфирным маслам, тонизирующе действующим на организм.
читать далее
Тибетский лофант
Как быстро избавиться от похмелья? Как облегчить головную боль и интоксикацию? Как привести себя в рабочее состояние? Существует множество методов для борьбы с синдромом похмелья. Мы опишем пятерку наиболее действенных и безопасных для организма.
читать далее
5 способов избавиться от похмелья
Большая пищевая ценность клюквы – это свойство ягоды, о котором напоминается каждую осень. Красящие вещества этой ягоды улучшают питание как самой сердечной мышцы, так и всех кровеносных сосудов. В этой ягоде витамин С содержится в малом количестве, но зато в избытке – бензойная кислота, представляющая собой природный консервант. Благодаря его наличию хранить клюкву совсем несложно.
читать далее
Полезные свойства клюквы
Тесты:
Поиск