Сельдерей

Сельдерей

Примерное время прочтения: ~
    Шрифт:
  • A
  • A
  • A

Что за растение?



Сельдерей относят к семейству зонтичных. Он обычно растет в хорошо удобряемой влажной почве, достигая 50 см в высоту. Растение бывает разных сортов, наиболее распространенными из которых являются стеблевые и корневые. Хотя нередко сельдерей выращивается для сбора семян.

Темно-коричневые семена продолговатой формы имеют сильный аромат и внешне похожи на семена тмина. Корневой сельдерей активно используют повара Великобритании и Центральной Европы.



Польза сельдерея?



Стеблевой сельдерей является одним из наиболее низкокалорийных овощей. 100 г растения содержат 16 ккал. При этом он очень богат клетчаткой, надолго сохраняющей ощущение сытости.

Кроме того, сельдерей богат природными антиоксидантами флавоноидами: бета-каротином, лютеином и зеаксантином. Все эти вещества обеспечивают организму защиту от рака и укрепляют иммунную систему. Еще сельдерей содержит витамин A, который необходим для здоровья слизистых оболочек и кожи. В овоще много фолиевой кислоты: 100 г стеблей содержат 9% суточной нормы.

Присутствуют в сельдерее и витамин C, витамины группы B и много витамина K, улучшающего кровь и костную систему.

В стеблях растения содержится много различных минералов: калия, натрия, марганца, магния. В семенах и листьях присутствуют полезные эфирные масла, использующиеся для создания противовоспалительных и успокоительных средств.

Корни и семена сельдерея оказывают тонизирующий, мочегонный и лактогонный (повышение секреции молока) эффекты.



Как выбрать сельдерей?



Стеблевой сорт сельдерея можно приобрести в магазине в любое время года, однако особенно он сочен и вкусен в период с поздней весны до начала осени. Летом вы можете найти и листья растения, которые прекрасно дополняют салаты из овощей.

Лучше выбирать ярко-зеленые упругие и ровные стебли, не имеющие повреждений. Когда стебли вялые и сморщенные, а листья пожелтевшие и подгнивающие, овощ лучше не покупать.



Правила хранения сельдерея?



Оставив растение в холодильнике, вы сохраните его свежесть на целую неделю. Стебли лучше обернуть бумажной салфеткой и положить в ящик для овощей в холодильнике.



Подготовка к употреблению



Стеблевой сельдерей можно кушать как целиком, так и нарезать в овощные салаты и другие блюда. Стебли необходимо вымыть под холодной водой и срезать жесткие места на концах.

Также надо срезать верхушку корня и сам корешки, а потом снять жесткую кожицу ножом. Измельчив корень, надо сбрызнуть его соком лимона, иначе он потемнеет на воздухе.



Блюда из сельдерея



Свежие корни, листья и стебли применяют в основном для приготовления салатов и тушеных блюд. Они прекрасно сочетаются с морковкой, фасолью, картофелем, птицей. Семена можно добавить в мясные и овощные блюда. Можно приготовить также «сельдерейную соль». Для этого надо измельчить семена с мелкой солью в ступке.

Корень растения может дополнить мясное или овощное рагу. Сушеный корень является традиционным компонентом набора овощей для бульона.



Соблюдайте осторожность



Высокое содержание эфирных масел делает сельдерей сильным аллергеном. Эксперты советуют быть осторожнее с этим овощем на стадии беременности, а также не сочетать сельдерей с мочегонными препаратами.

Еще сельдерей не рекомендован людям, страдающим заболеваниями пищеварительных органов, так как в растении много клетчатки.



Подведем итоги



Сельдерей содержит очень мало калорий и много клетчатки. В нем присутствуют полезные минералы и витамины, поэтому овощ лучше кушать в сыром виде. Учтите, что сельдерейная зелень может выступать в качестве сильного аллергена.
Консультируйтесь со специалистом (врачом) перед использованием методов лечения с нашего сайта. Возможны противопоказания.
Источник: natural-medicine.ru
Информация оказалась полезной?
  • Да
  • Нет
  • Здорово! Зарегистрируйтесь или войдите через: , чтоб оставить отзыв, комментарий или вопрос. А так же сохраните или расскажите об этом материале своим друзьям в социальной сети:
  • Посмотрите ещё статьи и рецепты в категории Растения / Травы, или впишите ниже:
Ещё по теме
Сок сельдерея очень полезен и может помочь при ряде недугов.
читать далее

Сок сельдерея и чем он полезен

Любой сельдерей содержит полезные вещества в больших количествах, и поэтому его употребление повышает иммунитет и укрепляет организм. А корневой сельдерей способен привести в порядок нервную систему и избавить от сезонной депрессии.
читать далее

Корневой сельдерей поможет при сезонной депрессии

Сельдерей и болгарский перец признаны хорошим профилактическим средством против невралгии благодаря содержащемуся в них антиоксиданту флавоноиду лютеолину.
читать далее

Осенний салат против невралгии

Рецепт приготовления рататуя с мидиями.
читать далее

Рататуй с мидиями

Формирующаяся опухоль постепенно обрастает сетью капилляров, необходимых для ее развития. Вещество апигенин блокирует рост капилляров и опухоль перестает развиваться. Но предотвратить образование опухоли он не может.
читать далее

Сельдерей и петрушка останавливают рак

Более десяти лет я сажаю на своей даче сельдерей, толчок этому дала небольшая статья в вашем журнале. Теперь практически ни одно блюдо, которое я готовлю, без него не обходится. О том, что он усиливает мужскую потенцию, я знала и раньше, но, оказывается, это не единственное его достоинство. Хочу напомнить читателям об этой чудо-зелени.
читать далее

Полезные свойства сельдерея

Это случилось с моим братом 10 лет назад. Ему тогда было 16 лет. Мы заметили, что он постоянно расчесывает локоть на правой руке. Я бы на это и внимания не обратила, а мама отчего-то забеспокоилась. Стала рассматривать локти у брата. Я ничего страшного не заметила — обычный расчес. Но мама потащила брата к дерматологу, который подтвердил, что эти болячки похожи на псориаз.
читать далее

Долгое, но действенное лечение псориаза сельдереем

читать далее

Сельдерей

Обсуждение
Отзывы, комментарии, вопросы и ответы
Уважаемые посетители Натуральной медицины! Данный сайт о натуральных и доступных методах лечения. Будьте осторожны! В комментариях бывает реклама. Невозможно всё отследить, не всегда понятно: совет человека искренний от души или рекламный. Даже если искренний, человек при этом может делать рекламу препарата не осознанно. А препараты бывают разные: не качественные, вредные, опасные, дорогие (хотя продаются дешёвые аналоги) и др.. Знайте об этом и думайте. А так же оценивайте комментарии других участников
  1. #1: -- Ася (Посетители) (5 августа 2012 01:26)

    Очень люблю сельдерей в салатах. Кроме его необычного пикантного вкуса, сельдерей богат полезными свойствами -омолаживает организм и способствует похудению. Приучила к сельдерею всю семью.
    Не нравится 0 Нравится
           Ответить
Оставить отзыв, мнение, комментарий или вопрос
Имя: Можно войти за пару мгновений через:
E-Mail:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Войдите за пару мгновений через любой свой аккаунт, чтоб оставлять комментарии, вопросы, отзывы, отключить рекламу:
Хотя огурцы почти не содержат полезных для организма элементов и витаминов, они благоприятно воздействую на организм при возникновении многих проблем.
читать далее

Огурцы полезны для кишечника

Когда заходит разговор об индийской кухне, обязательно находится кто-то, кто с разочарованием выдает: они все там вегетарианцы и это очень скучно! В действительности же индийские блюда поразительно разнообразны, вкусны и очень популярны во всем мире.
читать далее

Правильное индийское питание по аюрведе

Неиссякаемым источником витаминов и минеральных веществ является растительная пища овощи, фрукты, ягоды, целебные травы. Важная особенность растений заключается в том, что витамины в них содержатся в оптимальном для усвоения количестве и при наличии других активных веществ, способствующих их усвоению.
читать далее

Запасаемся витаминами

80% людей не знают, какие типы продуктов нужны для сбалансированного здорового питания.
читать далее

Скорее всего вы не знаете, как правильно питаться

Отец недоношенного малыша снял фильм, где знакомит всех с жизнью и развитием маленького крохи в первый год его жизни.
читать далее

Ребенок родился раньше срока на 3,5 месяца

Работники офисов нередко страдают от приступов чихания, отечности лица и слезоточивости глаз. Если все эти симптомы пропадают, когда человек выходит на свежий воздух, значит дело в «офисной» аллергии.
читать далее

Главные причины офисной аллергии

Черничные ягоды могут стать неплохим средством борьбы с лишними килограммами, - такие выводы сделали американские ученые после проведения исследования.
читать далее

Черника от ожирения

Расстройство сна является одним из наиболее распространенных признаков последних недель беременности. Если вы плохо спите по ночам, Попробуйте спать в дневное время – отдыхайте, пока можете. Впереди вас ждет тяжелый труд, поэтому надо хорошенько набраться сил.
читать далее

37-ая неделя беременности

Тонзиллит – это воспалительное заболевание лимфоаденоидных образований (миндалин), которые входят в состав лимфатического глоточного кольца. Последнее состоит из двух небных, двух трубных, языковой и лоточной миндалин. В народе данное заболевание чаще называют ангиной. Различают первичный и вторичный тонзиллит. Первичный является самостоятельным заболеванием, вторичный – симптомом других (чаще инфекционных) заболеваний.
читать далее

Ангина (тонзиллит). Причины возникновения, основные формы, проявления, методы диагностики, лечения и профилактики

Специалисты из Великобритании провели исследование, в котором приняла участие тысяча детей 10-11 лет. В итоге они сообщили, что длительное просиживание у экрана телевизора и монитора компьютера повышает утомляемость, а также раздражительность у детей данного возраста.
читать далее

Телевизор утомляет детей

Эксперты разработали новую программу, которая поможет решить проблему переедания.
читать далее

Новый метод похудения

Альтернатива лекарствам Сестра рано вышла замуж, уехала с милым в другой город. Своего первенца родила в восемнадцать лет, ребенок был крепенький, практически ничем не болел. А вот со вторым мальчиком, который появился у нее спустя пятнадцать лет, все было иначе. Болеть он начал с месяца — то вирус, то ангина, то насморк. К четырем годам он уже четыре раза переболел бронхитом, два раза пневмонией, а уж ОРЗ и вообще без счета! О детском садике даже не думали, гулять выходили, закутавшись в три
читать далее

Как повысить и укрепить иммунитет

В Соединенных Штатах Америки с 24 января 2011 года из продажи изымаются все энергетические напитки, в состав которых входит кофеин.
читать далее

Энергетические напитки под запретом

Многие из нас хотели бы питаться правильно, но иногда не понятно, что именно нужно для этого делать. Сколько именно и какой еды должно быть в вашем рационе? Есть ли продукты, которые следует полностью исключить из питания? Ответы на эти простые вопросы можно найти в основных принципах здорового питания.
читать далее

Принципы правильного здорового питания

Поиск
Бесплатные тесты (дианогстика он-лайн)
Разделы
Новые статьи и рецепты
Интересное
Объявления
Тесты
Подписка на свежесть
Опрос
Объявления от партнёров
Обратная связь | Реклама | Партнёры | Источники +
Карты сайта: XML и HTML | Последние комментарии | Поиск | О сайте
Натуральная медицина. 2007-2018 г.


Наверх