Овощной салат с консервированным тунцом

Ингредиенты

тунец (консервированный, в собственном соку) - 400 г
черри - 500 г
фасоль стручковая (зеленая, свежемороженая) - 200 г
огурец - 2 шт.
авокадо - 1 шт.
руккола - 50 г
салат (фризе) - 0,5 кочана
лайм - 1 шт.
винный уксус (красный) - 1 ст. л.
масло растительное - 3 ст. л.
соль - по вкусу
перец (пряность) - по вкусу


Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество: 6 порций


Процесс приготовления

Не размораживая фасоль, отварить ее в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой. Подождать, пока остынет, и затем отрезать у стручков кончики.

Снять с лайма цедру на мелкой терке, и выжать сок из мякоти. Разрезать авокадо пополам, снять кожицу и извлечь косточку. Нарезать мякоть на небольшие кубики и полить их соком лайма.

Вымыть огурец, помидоры, рукколу и салат фризе. Обсушить. Разрезать помидоры пополам, а огурец полукольцами. Разобрать фризе на листики и нарвать их на крупные куски. Небольшие листья рукколы оставить как есть, а крупные разрезать пополам.

Выложить всю зелень в миску, заправить маслом, уксусом, перцем и солью. Смешать и оставить на 10 минут.

Добавить нарезанные помидоры, огурец, фасоль, цедру лайма и авокадо. Тщательно перемешать.

Слить жидкость из тунца. Разобрать его на кусочки и добавить в салат. Тщательно перемешать и сразу подать к столу.