Овощная запеканка в томатном соусе

Ингредиенты

картофель - 4 шт.
перец болгарский (красный и зеленый) - по 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
базилик - 2 веточки
помидоры (мякоть, в собственном соку) - 400 г
паприка - 1 ч. л.
масло растительное - (для смазывания)
соль
перец (пряность)


Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество: 4 порций

Процесс приготовления

Очистить картофель и порезать на тонкие ломтики. Вымыть перцы и разрезать на длинные полоски, вырезав сердцевину.

Очистить чеснок и тщательно измельчить. Вымыть базилик, разобрать на листочки и обсушить. Базиликовые листья нарезать и перемешать с чесноком, перцем и солью.

Промазать форму маслом, выложить перцы и картофель слоями, пересыпая их чесноком и зеленью и поливая парой столовых ложек томатной мякоти. Сверху залить оставшимися томатами, посыпать сверху паприку, накрыть фольгой и поместить на 45 минут в духовку, предварительно прогретую до 200 градусов.

За 10 минут до конца готовки удалить фольгу. Готовую запеканку посыпать сверху измельченной зеленью.