Аллергия на молоко. 3 способа обхода: обработка и замена

Аллергия на молоко: причины

Аллергия на молоко широко распространена, особенно среди детей: она проявляется после приема молока, потому что белки, присутствующие в нем рассматриваются как инородные тела для молодого организма.

Для новорожденного ребёнка необходима диета на основе молока: если материнское не доступно и есть аллергия на коровье молоко, понятно, что нужно найти правильную альтернативу коровьему молоку, абсолютно необходимую для обеспечения здоровья ребенка.

Альтернативы коровьему молоку

Рынок предлагает широкий спектр заменителей на основе молока, которое может быть действительной альтернативой коровьему молоку. К сожалению, не всегда легко определить наиболее правильную альтернативу, учитывая, что это «маленькие пациенты».


Возможные решения:

• Термически обработанное молоко
• Заменить коровье молоко
• Растительное молоко

Теперь мы попытаемся пролить свет на все эти возможные альтернативы коровьему молоку.

Термически обработанное молоко

При тепловой стерилизации (например, при приготовлении молока при температуре 120 C в течение 20-30 минут) получается частичная денатурация молочных белков. Результаты, однако, не являются захватывающими, в этом процессе оно теряет много витаминов и сахаров. По этим причинам этот процесс в основном не подходит для замены коровьего молока.

Заменить коровье молоко

Вы можете использовать, например, козье и молоко овец: часто они имеют аминокислотные последовательности, похожие на коровье молоко (перекрестная реактивность). Ослиное молоко очень похоже на грудное молоко: единственным недостатком является то, что найти его в наличии очень трудно и очень высокая стоимость.

Растительное молоко

В мире овощей бобовые имеют белки с очень высокой пищевой ценностью: по этой причине многие компании продают растительное молоко. Среди всех, помните соевое молоко: проблема в том, что соя, как и коровье молоко, может вызывать непереносимость или аллергию.

Недавно также появилось на рынке рисовое молоко как возможная альтернатива коровьему молоку: оно легкодоступно и не очень аллергенное.