Фисташки

Фисташки помогают пополнеть чрезмерно худым людям, но не приводят к излишней полноте. Людям, болеющим желтухой, рекомендуется есть свежие фисташки вместе с кожицей, покрывающей ядро ореха. Это также снимает воспаление селезенки и создает в организме противоядие от укусов насекомых. Разжеванные ядра фисташек способствуют укреплению зубов и десен, освежают дыхание и помогают устранить воспалительные бугорки во рту.
Фисташки полезно есть для предотвращения рвоты и икоты, утоления жажды и при поносах: они способствуют их прекращению, а также очищению кишечника.
Масло фисташек помогает при лечении болезней печени и желудка. Оно имеет широкое применение в парфюмерной промышленности. Смесь фисташкового масла с мускусом рекомендуется втирать в кожу лица при параличе лицевого нерва, а также для укрепления памяти. Несколько капель этой смеси, закапанной в нос, прочищают носовую полость.


Рисовый салат с фисташками
Сельдерей и морковь очистить, крупно порубить. Затем бланшировать в течение 2 мин. Луковицы и имбирь порезать ломтиками. Стручок чилийского перца нашинковать тонкими полосками. Лук, имбирь, перец пожарить на растительном масле. Добавить рис и потушить, залив стаканом воды. Довести до кипения, выключить и прикрыть крышкой. Овощи добавить к охлажденному рису. Приправить солью, перцем и кардамоном и оставить на полчаса. Добавить фисташки. Подавать с апельсином и лимоном.