Примерное время прочтения: ~
Углеводы, в том числе мучное и сладкое, считаются сегодня чуть ли не основным врагом человечества. Все самые «действенные» диеты основаны на полном отказе от их потребления. Но таким ли бесполезным является сладкое?
Не ешь мучное - поправишься!..
Шоколадкам скажем твердое «нет»!..
Знакомые слоганы, не так ли? С детских лет нам вбивают в голову, что мучное и сладкое вредно, оно портит зубы и фигуру. Когда мы взрослеем, в женских сериалах нам с отвращением показывают «грехопадение» героинь, которые заменяют «здоровый секс» безмерным употреблением эклеров. И тут же поправляются как минимум на 10 килограммов, теряя уважение в глазах своих подруг и отпугивая поклонников. Таким образом, судя по всему, употреблять сладкое стыдно, запретно и совсем не модно. Так почему же мы, прячась от знакомых и испытывая мазохистское удовольствие, совершаем набег на кондитерскую лавку и «отрываемся» на пирожных и тортиках?
Все дело в том, что природу нельзя обмануть, а углеводы являются основой рациона тех млекопитающих, которые гордо зовутся homo sapiens. Современные принципы правильного питания, разработанные Всемирной Организацией Здравоохранения, предлагают следующее соотношение главных компонентов пищи, употребляемой человеком:
Углеводы: Белки: Жиры = 4: 1: 1
И предписывают, что «энергетическая ценность рациона питания должна обеспечиваться в большей степени за счет углеводов, в основном сложных».
Сложные… Простые… Да разве есть разница?!
Разница есть, и она огромна. Простые углеводы, основным из которых является глюкоза, снабжают организм так называемой «быстрой» энергией, которая практически мгновенно всасывается в кровь. Причем эти углеводы сразу «готовы к употреблению». Моментальное увеличение содержания глюкозы в крови (например, при съедании плитки шоколада, содержащей много простых углеводов) позволит вам лучше сконцентрироваться перед экзаменом или наполнит вас силами, если вам предстоит полночи работать в авральном режиме. Также большое значение имеет то, что, получив дозу глюкозы, мозг «благодарит» вас, отдавая железам внутренней секреции распоряжение пополнить кровь порцией дофамина («гормона удовольствия») и эндорфина («гормона радости»). Так что сдавать экзамены и работать вы будете в хорошем настроении. Но, так же быстро, как организм «раскочегарился», он ощутит упадок сил, восстановить которые можно рациональным питанием и качественным отдыхом.
Так вот оно какое, рациональное питание…
По мнению врачей-диетологов, основу питания должны составлять сложные углеводы (полисахариды и олигосахариды), представляющие собой соединения «простых» углеводов. Сложные углеводы это такие продукты, как зерновые, мучные изделия, крупы, овощи и фрукты. Они наполняют организм равномерно и медленно, представляя собой своего рода депо, из которого по мере необходимости организм достает требуемое для нормальной работы количество энергии. Также в состав продуктов, которые содержат сложные углеводы, входят разные «балластные» вещества, вроде целлюлозы, которые не перевариваются и играют роль своего рода щетки для кишечника. И, конечно, витамины и микроэлементы, необходимые для поддержания красоты и здоровья.
Не зря столь популярная в США «Пищевая пирамида», одобренная ВОЗ (представленные в виде наглядных пособий правила рационального питания и развешанные на стенах многих супермаркетов) основана именно на сложных углеводах. На нижней ступени пирамиды находятся злаки, зерновые, крупы, на следующей ступени – овощи и фрукты. Современные диетологи считают, что именно они должны составлять около 60-75% ежедневного рациона питания.
Почему же нам так хочется «запретного» сладкого?
Давайте разберемся. Кто больше остальных любит «сладенькое»? Разумеется, дети и женщины. С детьми всё ясно – они быстро растут, им нужно много энергии, поэтому организм нуждается в глюкозе. Ну и еще сладкое – это всегда вкусно. А как быть с нами взрослыми, умными и старающимися следить за своим рационом женщинами?
Ответ скрыт в словах «следящих за питанием». Говоря простым языком – постоянно мечущихся от одной модной диеты к другой. Как правило, среди них очень мало диет, сбалансированных по жирам/белкам/углеводам. Большинство из них основываются на кратковременном (даже когда диета рассчитана на несколько месяцев – она все равно считается кратковременной) принудительном отказе от углеводов. Рекомендация, типа «не ешь мучное, сладкое, бананы и картошку – тогда похудеешь», стала стандартной. При этом понятие «мучное» огульно подразумевает также необходимые для нормальной работы организма злаковые и зерновые, а «сладкое» - фрукты.
Вдохновляясь идеей приобретения нового купальника, мы садимся на диету и перестаем съедать гарниры, на завтрак выпиваем только кофе без сахара, а ужин отдаем мужу. Худеем. Страдаем. А ночами подбегаем к холодильнику, чтобы под покровом ночи слопать тарелку макарон, картошки и «чего-то сладенького». А наутро ругаем себя за собственное слабоволие. Расстраиваемся. И, ненароком, съедаем огромный сникерс или пол килограмма пирожных. Знакомо?
Иначе и быть не может. Потому что данная «диета» имеет следующий механизм: организм перестает снабжаться необходимыми для нормальной работы сложными углеводами (макароны, хлеб, гречка, рис, картофель и т.д.). То есть ему негде брать «долгоиграющую» энергию. Таким образом, он начинает восполнять ее авральными способами. И мы, ненавидя себя, не выдерживаем и начинаем поглощать «быстрые углеводы» - сахар, которым полны шоколадки, печеньки, тортики.
Калорийность против «монодиет»
Получается, что нужно отказаться от задумки «привести себя порядок к летнему отдыху»? Нет, отказываться от этого не стоит. Просто нужно делать все осмысленно. И немножко считать, стоя у стеллажей магазина и открывая дверцу холодильника. Уверенно похудеть и не поправляться поможет только один способ, основанный на снижении суточной калорийности рациона питания. Для работающей в офисе или ведущей домашнее хозяйство женщины, эта цифра составляет примерно 2000 ккал. А чтобы начать худеть, нужно сократить калорийность приблизительно на 500 ккал. Получается 1500 ккал в день. Расходовать их надо разумно. Это совсем несложно. Главное, задумываться непосредственно перед едой, а не после нее. И нужно обязательно следить за правильным соотношением белков/жиров/углеводов. Помните, ВОЗ рекомендует 4:1:1.
В 200-граммовой порции макаронных изделий из твердых пшеничных сортов (вполне достаточно для еды) – содержится 210 ккал. Их можно дополнить вкусным и питательным овощным соусом, в итоге получим 250 ккал. А вот небольшой кусочек торта (граммов 100) содержит целых 500 ккал, причем наесться им вам не удастся.
Но это не означает, что, придерживаясь разумного питания, нужно полностью ограничить себя от самых вкусных быстрых углеводов. Не нужно, ни в коем случае. Главное – надо не ночью под одеялом, а открыто и честно себе заявить – да, я хочу съесть это пирожное. Оно содержит 300 ккал, и значит, съев его, на ужин я себе сделаю тарелку вкусного салата из капусты вместо картошки с мясом.
При подобном честном подходе вы и от пирожного получите больше радости (не забываем про дофамин и эндорфины), и фигуре оно не навредит!
Консультируйтесь со специалистом (врачом) перед использованием методов лечения с нашего сайта. Возможны противопоказания.
Источник: natural-medicine.ru
7 693 (0) Ашибка? =)
Информация оказалась полезной?
- Да
- Нет
- Здорово! Зарегистрируйтесь или войдите через: , чтоб оставить отзыв, комментарий или вопрос. А так же сохраните или расскажите об этом материале своим друзьям в социальной сети:
-
Посмотрите ещё статьи и рецепты в категории Питание, или впишите ниже:
Ещё по теме
Информация
Несколько рецептов красоты с участием лимона.
читать далее
Лимон для красоты и здоровья
Это лето в столице выдалось на редкость жарким - ртутная шкала градусника часто преодолевает тридцатиградусную отметку, а иногда воздух прогревается и до +37 градусов по Цельсию.
читать далее
Как спастись от жары и пережить ее
Укроп по своим лечебным свойствам уникален. Обилие в его зелени аскорбиновой кислоты и солей железа делает его незаменимым в лечебном питании больных малокровием, выздоравливающих после тяжелых травм.
читать далее
Лекарства из укропа
Существуют специальные упражнения для диабетиков 2 типа, которые повышают чувствительность организма к инсулину и помогают управлять уровнем глюкозы в крови.
читать далее
Упражнения для диабетиков
Страх - часть механизма выживания, изначально заложенного в нас. В момент реальной опасности мозг подаст сигнал, в кровь широкой рекой хлынет адреналин, человек испугается... и начнет действовать - убегать или защищаться. Но иногда этот естественный процесс запускается при воображаемой, а недействительной угрозе. Так проявляются фобии - невротические расстройства, которыми в разной степени страдают многие.
читать далее
Фобии человека: причины и лечение
Врачи-диетологи утверждают, что знают способ, позволяющий потреблять много калорий, не поправляясь при этом.
читать далее
Молочные продукты для похудения
Я уже давно без надежды смотрю в будущее. Не верю, что жизнь моя может измениться к лучшему. Меня предал муж, а теперь и для доченьки своей я становлюсь чужой.
читать далее
Слезы о прошлом
Дикий гусь всегда считался праздничным блюдом русских царей. И приготовить его не просто, так как мясо гуся очень жесткое. Когда я сготовила его по этому рецепту, блюдо получилось очень вкусным и нежным. А так же и очень красивым.
читать далее
Дикий гусь "по-царски"
Это воспаленный червеобразный придаток слепой кишки. Занимает 90% случаев среди острых заболеваний брюшной полости. Частота развития аппендицита приходится на 20-30 летний возраст. У мужчин проявляется реже, но в более тяжелой форме. В раннем и пожилом возрасте возникает редко.
читать далее
Острый аппендицит: стадии воспаления, причины, признаки и симптомы, лечение
Возможно ли защекотать до смерти? Кто больше любит щекотку – женщины или мужчины? Где самое щекотное место? В данной статье мы расскажем обо всем, что связано с этими необычными прикосновениями.
читать далее
Факты о щекотке
Греческая диета идеально подходит тем людям, которые хотят избавиться от лишних килограммов без вреда для здоровья. Похудение происходит постепенно, что позволяет надолго сохранить полученный вес. Одновременно с уменьшением килограммов улучшается общее состояние организма.
читать далее
Греческая диета
Всем женщинам известно, что косметика содержит в своем составе кислоты. Некоторые, самые сознательные барышни, тщательно изучают этикетки тюбиков и баночек с косметикой и шерстят статьи в интернете и журналах, посвященные косметическим средствам.
читать далее
Кислоты в косметике
У нас трое деток. Вите 7 лет, Ярославу 6 лет, Анечке 1,5 года. Если появляются, какие-то проблемы, выход ищем вместе. Например, Ярослав у нас очень своенравный мальчик. Как-то говорю ему: «Не трогай Анечку, она не хочет играть». Через минуту Анечка спотыкается и падает. Я прошу Ярослава помочь ей встать. А он: «Ты же сказала ее не трогать». Но, конечно же, он помог сестренке, поднял, пожалел. После этого к таким фразам я стала относиться осторожнее.
читать далее
Любовь — вот главный секрет воспитания
Зудящие, красные пятна на коже человека, естественно, не облегчают жизнь. С экземой надо бороться любыми доступными методами. Народная медицина также является хорошим помощником при лечении данного заболевания.
читать далее
Рецепты народной медицины при лечении экземы
Тесты:
Поиск