Лимонный крем

Ингредиенты

яйца куриные (желтки) - 5 шт.
лимон (сок) - 2 шт.
сливки молочные (жирностью 35%) - 300 мл
сахарная пудра - 100 г
крахмал - 20 г


Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Количество: 4-6 порций

Процесс приготовления

Вымыть лимоны и ошпарить кипятком. Каждый разрезать поперек и выжать сок. Перемешать лимонный сок со сливками в сотейнике, поставить на огонь и довести до кипения, но кипятить не надо. Убрать с огня и отложить на 5-7 минут в сторону.

Тщательно взбить желтки, сахарную пудру и крахмал при помощи венчика. Добавить смесь в лимонную массу и тщательно смешать. Снова поставить крем на огонь, и когда начнут появляться пузырьки, выключить газ. Крем разливается по высоким бокалам и остужается до комнатной температуры.